Uplynulé Akce

Lektor: Kryštof Vacek Vietnamská kuchyně se u nás těší stále větší oblibě a její rozmanitou chuť vám přinášíme v tomto kurzu. Nejznámějšími pokrmy jsou polévka "pho", různé druhy závitků, rýžových nudlí a nesmí chybět ani typická surovina - rybí omáčka. Menu: Letní závitky s krevetami a zeleninou, Polévka Pho Bo, Bun cha Hanoi style, Hovězí maso na zázvoru s cuketou, jasmínová rýže.   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Ganga Rayamajhi, Kryštof Vacek Připravili jsme si pro vás pokračování oblíbeného kurzu indické kuchyně, kterým vás provede rodilý Ind Ganga. Těšit se můžete na klasiky indické kuchyně, autentické recepty i rady, kam pro koření a ostatní suroviny. Čeká na vás spoustu ostrých chutí a exotických vůní. Menu: • Zeleninová pakora • Chicken Tandoori • Chicken Badam Pasanda • Shahi Kofta • Basmathi rýže • Indické placky   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Ukážeme si zajímavé kombinace masa s rybami a korýši. Zkombinujeme netradiční suroviny a ukážeme si, co vše jde zkombinovat. Pokrmy doplníme vhodnou přílohou. Menu: Carpacccio z lososa a telecího, hrubozrnná hořčice s créme fraiche, toast, Satay z kukuřičého kuřátka a krevet v teriyaki omáče s bílou ředkví, Vepřový bůček “sous vide“, grilované krevety, mini brambory s bylinkami, Hovězí flank steak s grilovaným mořským vlkem, květákové…

Lektor: Martin Košťál   Menu: Spaghetti aglio olio Risotto nero con frutti di mare (risotto s mořskými plody) Coniglo alla cacciatora (králík po myslivecku s olivami a šalvějí) Gnocco di ricotta con crema allo zabaione (ricottové knedlíčky s vaječným krémem) Cena: 2 499 Kč

Lektor: Martin Košťál   Menu: Steak tartar (Lanýžový tatarák s dijonskou hořčicí a bagetou), Flétan beurré à la ratatouille (Halibut na másle, zelenina ratatouille), Entrecôte, purée de pomme de terre (vysoká roštěná, slavná bramborové pyré dle Joëla Robuchona), Éclair au caramel salé (odpalované těsto s krémem se slaným karamelem) Cena: 2 499 Kč

Lektor: Martin Košťál   Menu: Karaage s omáčkou tsuyu (smažené kuřecí kousky) Gyoza knedlíčky s vepřovým masem, zelím a mrkví Poké bowl s lososem, mangem, wakame Hatcho soba s krevetami (soba nudle se zeleninou a kešu ořechy) Cena: 2 499 Kč

Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Menu: Tatarák z lososa espuma z červené řepy, medovo-hořčičná omáčka, toast, Grilované filátko z candáta,  koprová omáčka, zastřené vejce, pečený květák, Vepřová panenka, křenová šlehaná omáčka, bramborovo-špenátové pyré, Hovězí flank steak, omáčka z hrubozrnné hořčice, mini brambory. Cena: 2 699 Kč

Lektor: Honza Krob   Menu: Tom yum goong Massaman curry, steamed rice Twice cooked pork belly Pad thai Bangkok style Cena: 2 699 Kč