Uplynulé Akce › Kurzy

Lektor: Kryštof Vacek Vietnamská kuchyně se u nás těší stále větší oblibě a její rozmanitou chuť vám přinášíme v tomto kurzu. Nejznámějšími pokrmy jsou polévka "pho", různé druhy závitků, rýžových nudlí a nesmí chybět ani typická surovina - rybí omáčka. Menu: Letní závitky s krevetami a zeleninou, Polévka Pho Bo, Bun cha Hanoi style, Kuře s citronovou trávou a rýží.   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Naučte se jednoduše připravit skvělý steak i doma. Připravíme si několik zajímavých pokrmů z hovězího, vepřového, kachních prsou a kukuřičého kuřátka. Naučíme se správně se surovinami pracovat. Ukážeme si vhodné marinády a techniky úprav. Masa doplníme vhodnými omáčkami, přílohami a doplňky. Menu: Grilovaný flank steak v kombinaci s krevetou, salát z bílé ředkve marinovaný v rýžovém octu, Kachní prsa „sous vide“ omáčka z portského vína, mini…

Lektor: Martin Košťál   Menu: Bùn bò Nám Bô (Nudle s hovězím masem), Nem sông (Letní závitky s krevetami a mangovym salátem), Thįt Lon quay bì ròn (Burger bůček s hoisin omáčkou a marinovanou mrkví), Kokosový tapiokovy puding s marakujou a mangem. Cena: 2 499 Kč

Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Naučte se jednoduše připravit skvělý steak i doma. Připravíme si několik zajímavých pokrmů z hovězího, vepřového, kachních prsou a kukuřičého kuřátka. Naučíme se správně se surovinami pracovat. Ukážeme si vhodné marinády a techniky úprav. Masa doplníme vhodnými omáčkami, přílohami a doplňky. Menu: Grilovaný flank steak v kombinaci s krevetou, salát z bílé ředkve marinovaný v rýžovém octu, Kachní prsa „sous vide“ omáčka z portského vína, mini…

Lektor: Ganga Rayamajhi, Kryštof Vacek Připravili jsme si pro vás pokračování oblíbeného kurzu indické kuchyně, kterým vás provede rodilý Ind Ganga. Těšit se můžete na klasiky indické kuchyně, autentické recepty i rady, kam pro koření a ostatní suroviny. Čeká na vás spoustu ostrých chutí a exotických vůní. Menu: • Zeleninová pakora • Chicken Tandoori • Chicken Badam Pasanda • Shahi Kofta • Basmathi rýže • Indické placky   Cena: 2 499 Kč

Lektor: Martin Košťál   Menu: Vitello tonnato (telecí a tuňák), Lanýžové ravioli plněné pancettou a ricottou na šalvějovém másle, Grilovaná chobotnice na rozmarýnu, trhané listy s mangovým chutney, Semifredo se švestkami a skořici a pistáciemi. Cena: 2 499 Kč

Lektor: Jan Horký Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Naučte se jednoduše připravit skvělý steak i doma. Připravíme si několik zajímavých pokrmů z hovězího, vepřového, kachních prsou a kukuřičého kuřátka. Naučíme se správně se surovinami pracovat. Ukážeme si vhodné marinády a techniky úprav. Masa doplníme vhodnými omáčkami, přílohami a doplňky. Menu: Grilovaný flank steak v kombinaci s krevetou, salát z bílé ředkve marinovaný v rýžovém octu, Kachní prsa „sous vide“ omáčka z portského vína, mini…

Lektor: Petr Lambert Co se na kurzu naučíte: V úvodu kurzu probereme stručnou historii sushi, základy přípravy sushi, suroviny - jaké vybírat a kde nakupovat a zpracovávat, přípravu a zpracování ryb, přípravu rýže. Prostor bude samosebou i pro vaše dotazy. Ve většině času vás potom čeká především praktické procvičování maki-zushi (takzvaných rolovaných sushi). Důraz je kladen na to, aby si účastník kurzu doopravdy dokázal sám připravit a zarolovat vlastní sushi.   Cena: 2 499,- Kč